پریشر ککر کی خریداری کے لیے اہم نکات

آپ کو معروف برانڈز کے نئے ماڈل اور نئے پریشر ککر خریدنے کے لیے معروف شاپنگ مال جانا چاہیے۔ اگر پریشر ککر کے پرزے خراب ہو گئے ہیں، تو ان کی مرمت یا اسے کسی باقاعدہ کارخانہ دار سے بدلنا چاہیے۔ استعمال سے پہلے ہدایات کو احتیاط سے پڑھیں؛ پریشر ککر کے استعمال کے دوران، "کور، سوراخ، والو، انگوٹھی اور شیٹ" کے پانچ حصوں کو اچھی طرح سے برقرار رکھا جائے گا، اور پریشر ککر جو 8 سال سے زیادہ استعمال ہو رہا ہے اسے دوبارہ استعمال نہیں کیا جائے گا چاہے اس میں کوئی خرابی نہ ہو۔ پایا پریشر ککر اور دوسرے ککر کے درمیان سب سے بڑا فرق لفظ "ہائی پریشر" ہے۔ اس کی ہوا بند اور زیادہ دباؤ والی خصوصیات کی وجہ سے، کھانے کی پروسیسنگ کے دوران اسے پکنا، سڑنا اور وقت بچانا آسان ہے، اور غذائیت اور ذائقہ کا نقصان نسبتاً کم ہے۔ تاہم جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں کہ بند ڈبے میں پانی گرم کرنا بہت خطرناک ہے۔ چونکہ بھاپ باہر نہیں نکل سکتی، اس لیے کنٹینر میں دباؤ بہت زیادہ ہوگا، جس کی وجہ سے کنٹینر میں دھماکہ کرنا بہت آسان ہے۔ پریشر ککر میں دباؤ کو بہت زیادہ ہونے سے روکنے کے لیے، پریشر ککر کو "پریشر کم کرنے والے والو" سے لیس کیا جاتا ہے، تاکہ جب پریشر ککر میں دباؤ مقررہ حد سے بڑھ جائے، تو یہ اس مصنوعی طریقے سے سیٹ سے باہر نکل سکتا ہے۔ وقت میں سب سے کمزور جگہ.

پریشر ککر اعلی معیار کی ایلومینیم پلیٹ یا سٹیمپنگ کے ذریعے سٹینلیس سٹیل پلیٹ سے بنا ہے، اور اس کا ورکنگ پریشر 80~100 kPa ہے۔ پریشر ککر کا انتخاب کرتے وقت، یہ دیکھنا ضروری ہے کہ آیا سطح ہموار اور صاف ہے، آیا ککر کے اندر اور باہر الکلی کے داغ، تیل کے داغ اور پانی کے داغ ہیں، اور اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ آیا وہاں گڑھے، ڈینٹ، خراشیں، گڑھے موجود ہیں یا نہیں۔ اور دیگر نقائص، چاہے ککر کے نیچے اور اطراف ہموار، گول اور صاف ہوں، اور آیا اس میں سوراخ اور سلیگ شامل ہیں۔

پھر، ایلومینیم پریشر ککر یا سٹینلیس سٹیل کا پریشر ککر بہتر ہے اس کا انحصار خریدار کی معاشی طاقت پر ہے۔ چونکہ سٹینلیس سٹیل پریشر ککر کی تیاری کا عمل مشکل ہے، اس لیے قیمت بھی ایلومینیم پریشر ککر سے قدرے مہنگی ہے۔ تاہم، جہاں تک حفاظتی کارکردگی کا تعلق ہے، جب تک پریشر ککر قومی معیارات GB13623-92 اور GB15066-94 کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، یہ محفوظ استعمال کو یقینی بنا سکتا ہے۔ تاہم، ایک بات واضح ہونی چاہیے، وہ یہ ہے کہ پریشر ککر چاہے کسی بھی قسم کا ہو، سروس لائف 8 سال سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، اور توسیع شدہ سروس کے نتائج یقیناً فوائد سے کہیں زیادہ ہوں گے۔

چائنا کنزیومر ایسوسی ایشن کے کمپلینٹ ڈپارٹمنٹ کے سالانہ اعدادوشمار کے مطابق، 1997 میں ملک بھر کے مختلف صوبوں اور شہروں میں صارفین کی انجمنوں کی طرف سے رپورٹ کردہ "بڑی صارفین کی شکایات کے سہ ماہی شماریاتی جدول" سے پتہ چلتا ہے کہ پریشر ککر کے پھٹنے کی وجہ سے زیادہ تر کل شکایات کا 20 فیصد سے زیادہ، ایک موت اور سات زخمی اور بڑی تعداد میں املاک کو نقصان پہنچا۔ 1998 میں بڑے کیسز کے اعدادوشمار سے پتہ چلتا ہے کہ پریشر ککر کے دھماکوں کی تعداد کل کا 10 فیصد ہے، جس میں ستمبر سے نومبر تک ژی جیانگ سن مین میں تین دھماکے بھی شامل ہیں۔ زو ہیلیان نامی ایک بوڑھا آدمی دلیہ پکانے کے لیے پریشر ککر استعمال کرتا تھا۔ چاولوں کو آگ میں ڈالنے کے صرف آٹھ منٹ بعد ہی ایک دھماکہ ہوا جس سے اس کے جسم میں تین فریکچر اور دماغی امراض پیدا ہو گئے۔ پریشر ککر کے پھٹنے کا شکار ایک 25-سالہ بچہ اندھا ہو گیا اور یہاں تک کہ اپنی ٹوٹی ہوئی آنکھوں کی وجہ سے مرنے کا سوچا۔

متعدد حادثات کی وجوہات کا جامع تجزیہ ظاہر کرتا ہے کہ:

عام طور پر، حادثے میں ملوث پریشر ککر پرانا معیاری پریشر ککر ہوتا ہے اور "توسیع شدہ سروس" والا پریشر ککر ہوتا ہے جسے ریاست نے پیدا اور فروخت کرنے سے واضح طور پر منع کیا ہے۔ بلاشبہ، ایسے معاملات بھی ہیں جب صارف پریشر ککر کے کام کرنے والے اصول، حفاظتی پرزوں کی کارکردگی اور کردار کے بارے میں واضح نہیں ہے، اور اس وجہ سے وہ پریشر ککر کو معقول طور پر استعمال نہیں کر سکتا۔ تکنیکی نگرانی کے شعبے کے مطابق پرانا پریشر ککر ڈیزائن میں خراب ہے اور اس میں ضروری حفاظتی آلات کی کمی ہے۔ پرانا معیار (ZBY3006-85) 1993 سے استعمال سے باہر ہے، اور ایک نیا قومی معیار (GB13623-92) استعمال میں لایا گیا ہے۔ تاہم، کچھ پریشر ککر بنانے والوں نے نئے معیارات کی تعمیل نہیں کی، اور کچھ نے پرانے طرز کے ککروں پر نئے لیبل لگا کر صارفین کو دھوکہ دیا۔

ایک لحاظ سے، پریشر ککر کے ہائی پریشر کو بنانے کی کلید پریشر ککر کی ربڑ کی انگوٹھی ہے، جب کہ پریشر میں کمی کو حاصل کرنے کی کلید "پریشر کم کرنے والا والو" اور فیزیبل شیٹ ہے۔

پریشر ککر کی گسکیٹ بنیادی خام مال کے طور پر ربڑ سے بنی ہے، اور پروسیسنگ میں بہت سے اضافی اشیاء جیسے ولکنائزنگ ایجنٹ، اینٹی ایجنگ ایجنٹ، ایکٹو ایجنٹ، فلر اور رنگین استعمال کیے جاتے ہیں۔ پیداواری لاگت کو کم کرنے کے لیے، کچھ غیر قانونی مینوفیکچررز نے کچھ نان فوڈ ایڈیٹیو شامل کیے ہیں، جو کھانے کی آلودگی کا باعث بنتے ہیں اور استعمال کے عمل میں انسانی جسم پر منفی اثرات مرتب کرتے ہیں۔ پریشر ککر کو ہائی پریشر میں رکھنے کے لیے ماہرین کا مشورہ ہے کہ آپ گھر پر ربڑ کی دو انگوٹھیاں تیار کریں، جن میں سے ایک خاص طور پر تیل والے کھانے پکانے کے لیے استعمال کی جاتی ہے، تاکہ دوسرے ربڑ کی انگوٹھی کی سروس لائف کو 3 تک بڑھایا جا سکے۔ 5 بار.

اس کے علاوہ، پریشر ککر کی سروس لائف کے دوران، پانچ حفاظتی حصوں "کور، سوراخ، والو، انگوٹی اور شیٹ" کی کارکردگی میں مہارت حاصل کرنا ضروری ہے۔

کور: کور کو بند کرتے وقت اوپری اور نچلے ہینڈلز کو بند کر دیا جائے گا، اور کور کو ٹھنڈا ہونے کے بعد کھول دیا جائے گا۔

سوراخ: استعمال کرنے سے پہلے، چیک کریں کہ آیا ایگزاسٹ ہول بغیر کسی رکاوٹ کے ہے، اور اینٹی بلاکنگ کور اور سٹاپ والو کی رکاوٹ کو وقت پر ہٹا دیں۔

والو: دباؤ کو محدود کرنے والا والو بھاری اشیاء کو دبانے کے لیے استعمال نہیں کیا جائے گا اور نہ ہی اسے دوسری اشیاء سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ جب حفاظتی والو ختم ہوجاتا ہے، تو یہ اشارہ کرتا ہے کہ بوائلر میں دباؤ دباؤ سے تجاوز کر گیا ہے، اور فائر سورس کو فوری طور پر بند کر دینا چاہیے یا اس کے بجائے ہلکی آگ کا استعمال کرنا چاہیے۔

انگوٹھی: برتن کے احاطہ کی سگ ماہی کی انگوٹھی کو ہر استعمال کے بعد صاف کیا جانا چاہئے اور استعمال سے پہلے گیلا کرنا چاہئے۔ عمر بڑھنے، ہوا کے رساو اور خرابی کی صورت میں، اسے فوری طور پر تجدید کیا جائے گا۔

شیٹ: یہ ایک حفاظتی، کم پگھلنے والے مقام والی مرکب شیٹ ہے جس کی سختی سے پیمائش کی گئی ہے، اور اسے کبھی بھی کسی دوسری دھات کی چادر سے تبدیل نہیں کیا جا سکتا ہے۔ گرمی کی ترسیل کو متاثر کرنے سے بچنے کے لیے خوراک کی باقیات کو فیزیبل چپ کے ساتھ نہیں جوڑا جانا چاہیے۔